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餐飲小程序來瞭，我們還會用美團外賣嗎？ 2017/07/24 閱讀 15.5萬 評論 34 收藏 87 零基礎學產品，BAT產品總監帶，2天線下集訓+1年在線課程，全面掌握優秀產品經理必備技能。瞭解詳情
是否，未來小程序會和外賣一樣，成為餐飲業生態的標配？
40℃的高溫天，穿梭在烈陽下的萬千紅黃藍騎手頂著炎炎酷暑給坐在空調房裡的我們送來美味的飯菜。實際上，外賣這個行業已經存在瞭很久，而三傢互聯網公司將其改造一番後便更加深入到瞭我們的生活中。餐飲行業屬於典型的高頻+剛需，外賣將線下餐飲搬到瞭線上，並通過配送實現瞭線上線下的連接和商戶和用戶的連接，極大的方便的我們的生活。
然而曾經有一次，當我拿到自己外賣的那一刻，我想到隨著小程序的強勢來襲，如果以後商戶都有自己的小程序後，我們是否還會再去美團點外賣？商戶自營的餐飲小程序是否能夠再次顛覆餐飲行業，突破外賣壁壘，利用微信流量紅利完成互聯網時代的第二次變革？
小程序對於餐飲行業的商傢來說，是降低瞭運營的成本，提高瞭效率，實現線上線下的融合，整合雙向流量，並且商傢可以自主實現客流量的精細化運營的能力，成為本地商戶提升競爭力的關鍵。
一、為什麼要用小程序？
對於線下商戶而言，利用小程序有以下五點優勢：
利用小程序將門店搬到線上，商戶也有更多觸達消費者的路徑實現顧客線上預定外台中中古設備收購賣；
通過附近的小程序，用戶能在微信中發現商戶門店，將線上流量引導到門店，轉化成的客流量，店內用戶通過小程序自主下單，減少瞭服務人力；
可以將自主經營品牌的微信公眾號粉絲用戶直接在微信內轉化為訂單，大大提高流失率；
通過小程序積累用戶數據，讓商戶更加瞭解自己的顧客畫像，以及微信生態內提供的諸多功能和流量紅利，實現商戶對顧客的會員管理，精準消息通知提高瞭觸達用戶刺激轉化率。
中小型商傢在外賣平臺上缺乏優勢，且平臺存在訂單抽傭等費用，相對而言，小程序的開發成本較低，易得性高，目前市面上有很多為商戶提供小程序生成工具的第三方公司，如即速應用、微盟等。
對於用戶而言，有以下三點：
使用美團外賣小程序還是商戶自營小程序得看心情和習慣，小程序畢竟是新事物，從外賣平臺的到商戶小程序等使用習慣的轉化還需要足夠多的驅動力。
到店點餐功能確實節省瞭等待服務員排隊點餐的時間，但如果商戶的上餐時間未變，那麼用戶在店內的等待時間依然沒有縮短。
小程序對於用戶最大的優勢在於無須安裝，用完即走，節省手機內存，且從微信入口直接下單無需跳轉方便快捷，甚至收貨人信息獲取和喚起微信支付都很順暢，部分小程序的體驗已經幾乎接近APP瞭。
二、餐飲商戶小程序是否會取代外賣平臺？
當然，任何事物都有兩面性，有優勢自然也有劣勢，下面我將用美團外賣的小程序和基於第三方工具（即速應用）組件開發的面向商戶的小程序做一個案例分析：
1、業務經營范圍
（1）餐飲小程序
以上餐飲小程序是基於學校附近的微商，通過即速應用第三方小程序開發工具完成，經營學校周邊訂外賣、鮮花蛋糕配送，超市百貨，美食團購，跑腿服務，以及私人定制的車輛接送、影院包場，活動策劃等眾多圍繞學生需求的服務，目標人群精準，覆蓋區域窄。
（2）美團外賣小程序
品類齊全，分類清晰，商戶眾多，以美食外賣為主，包含生鮮和商超，用戶選擇面廣，面向全國提供服務，服務質量穩定有保障。
2、產品功能
（1）餐飲小程序
基礎功能：小型的簡化的外賣平臺，能滿足展示菜單列表、下單、支付等核心基礎功能；
頁面交互：頁面交互不流暢，頁面加載速度慢，頁面框架簡單粗糙，操作性能較差；
視覺UI：頁面色調搭配不協調，排版顯得混亂，品牌視覺感不強；
用戶體驗：產品比較粗糙，用戶體驗較差，客服服務通過QQ群來完成。
（2）美團外賣小程序
基礎功能：與原生APP和H5版本的webapp主幹頁面和流程幾乎一致，且數據相通，且整個小程序是經過專業團隊訂制開發，體驗流暢，給用戶使用親切感和熟悉感；
頁面交互：頁面交互流暢，頁面跳轉迅速，叫APP體驗接近，優於基於H5開發的webapp，當然這也是微信小程序本身的技術優勢；
視覺UI：視覺幹凈簡潔，主色調保持品牌色調的一致性，頁面金剛和列表的佈局是APP的簡版，icon和字體大小適中，個人中心頁面排版有待優化；
用戶體驗：產品功能與APP相比還處在不斷豐富階段，且還未大面積推廣，但整體用戶體驗較優，充分體驗瞭大型互聯網公司的專業性。
3、數據管理
（1）餐飲小程序
?數據收集：第三方工具提供服務器，支持用戶數據收集以及用戶數據標簽化使用功能，但數據商戶數據安全可存在一定的隱患；
數據挖掘：各商戶數據量有限且分散，很難集中利用，基於用戶畫像的數據挖掘功能可受限於數據樣本和專業人力，僅可開展初級的精準化營銷。
（2）美團外賣小程序
數據收集：平臺有穩定的服務器和專屬運維監控，保持數據安全，數據產品經理會保證開發過程中會充分考慮數據的存儲與使用，運營有可視化的取數工具和主題報表供數據分析；
數據挖掘：傳說中互聯網公司最強大的科技實力，通過積累的大數據完成數據挖掘，不管是應用在配送員的訂單調度，發券接口實時千人千券、根據數據模型訓練找到最精準的目標用戶、商戶排序規則算法等，均為傳統王牌餐飲都永遠無法超越的技術壁壘。
4、線上運營
（1）餐飲小程序
運營工具：提供商戶運營後臺，支持發券、用戶管理、評價管理、上線運營活動、會員卡等功能，商戶可以通過組件搭配自己想要的樣式，也提供專業的模板供商戶復用，和制作H5的工具一致。
運營人才：商戶自行運營或尋找專業團隊提供運營支持，但因人力限制和專業度欠缺，大部分商戶的線上運營能力較弱，但也有互聯網運營人員創業項目則另當別論；
運營資源：小型商戶缺乏流量資源，雖然微信小程序入口逐步放開，但如何在眾多小程序中脫穎而出，即使附近的小程序也有很多傢，需要商戶投入一定的人力財力去做好線上運營，通過創意引爆朋友圈還是通過砸補貼吸引用戶；
運營思維：大型品牌如肯德基等均推出瞭自己的小程序，且通過各種線上線下方式去推廣，論財力和營銷能力都很強大，但在數據運營和互聯網運營思維方式方面仍然存在弱勢。
（2）美團外賣小程序
運營工具：平臺擁有強大的技術團隊支持營銷工具的搭建與開發，提供高效的運營後臺，並且將能夠產品化的運營方式固化為產品營銷功能；
運營人才：專業運營團隊，且均是全國頂尖高校優秀人才，富有互聯網思維和運營經驗，在產品功能，排序和物流配送體系等方面數據挖掘能力強大，靠技術取勝；
品牌效應：品牌和平臺優勢，擁有上億用戶數量，行業巨頭品牌效應，聚集瞭大量全國知名餐飲品牌商戶；
運營資源：占據多方流量入口，擁有大眾點評和美團APP的流量反哺，流量和資源上均有很大優勢
5、線下運營
（1）餐飲小程序
配送服務：通過店內成員或者眾包來完成，服務不夠穩定，配送員未經過培訓管理，專業性欠缺。
線下地推：有門店的獨立商戶可結合自傢情況配備足夠的人力即可，通過最好懂得一些線下運營的方式，如店鋪內張貼宣傳物料，給用戶提供福利引導關註小程序等；至於案例中的小型平臺，則需要靠低成本甚至零成本說服商傢合作，為商傢多增加一個推廣渠道，但想要撬動品牌商戶存在一定的困難。
（2）美團外賣小程序
配送服務：專送和眾包，代理等多種配送方式並存，商戶可選擇不同的配送服務相應付出匹配的成本，專送服務穩定且配送員都經過嚴格的培訓和考核，外包給代理商的配送也必須遵守平臺指定的規則，如果違規，代理商會收到來自平臺的懲罰；
線下地推：強大的美團地推團隊，早已形成一套如何攻破線下商戶的經驗，憑借著平臺優勢，地推團隊會著力幫助商戶提高業績，不僅能帶來訂單，還能增加線上的曝光度，現在不上外賣的商戶應該已經鳳毛菱角瞭。
從以上分析來看，外賣平臺優勢明顯，餐飲商戶小程序逐漸取代外賣平臺的可能性並不大。
1、大中小型商戶可以根據自身需求定制小程序，基於微信巨額流量，以及微信對小程序的推廣必定會迎來一波紅利，大型餐飲品牌在財力允許情況下可以聘請專業團隊開發，小中型商戶可使用第三方小程序制作平臺完成；
2、外賣平臺一段時間仍會是大多數商戶線上訂單的主要來源，目前小程序還不夠成熟，附件小程序入口分類不清晰，用戶使用習慣還未培養成，所以，商戶可以將小程序作為一個輔助渠道來運營，有人力財力的商戶可以自行發揮，現在微信對小程序的監管還不算嚴格，創意夠好，一夜成名也並非夢想；
3、小程序以其使用便捷性和輕量性，融合線下場景和線上消費，為渴望實現傳統往互聯網轉型的中小型企業降低瞭準入門檻，更深入地管理用戶的多方數據，進一步提高用戶體驗。從而達到商傢利益的更大化
4、移動互聯網發展到台中二手冰櫃收購現階段，越來越多的巨頭將目光回歸到線下，內容+電商成為趨勢，微信小程序將幫助企業完成線上線下、下單到支付等全方位打通服務閉環；
因此，未來小程序會和外賣一樣，成為餐飲業生態的標配！
#專欄作傢#
淺夏秋晴，微信公眾號：復盤運營之路，人人都是產品經理專欄作傢。負責過多款知名互聯網產品的運營工作，擅長用戶運營、產品運營，喜愛文字，熱愛折騰。
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小程序美團外賣餐銀行業
不看好商傢自己做小程序。點外賣屬於高頻剛需應用，用戶沒有進入一個APP門檻。用戶更關心的是可選擇的外賣商傢的廣度和配送體驗。而美團、餓瞭麼這樣的平臺有天然優勢。另外，入口的流量非常重要，自建的小程序如何保證流量？用戶在不同商傢的小程序之間切換的體驗糟糕得不可想象。
作為一個中等型企業，開發一個APP的成本，比如50萬，但推廣的費用是他的幾倍之多，而且還要兼容所有的軟件版本，而小程序的出現打破瞭，傳統APP的運用模式，它將是近來移動端營銷市場又一利器，我們拭目以待吧
用戶角度：
商傢小程序會讓菜品選擇范圍變小，切換商傢操作成本增加，不能準確定位市場平均價格，對於經常叫外賣的用戶或許會選用商傢的小程序。
平臺角度：
1.配送問題，即使商傢做瞭點餐小程序，但是仍然沒有配送系統，還是要依靠其他配送平臺，可能配送成本還會提高。
2.商傢缺少運營資源，營銷工具有限，反觀點餐平臺各方面就靈活的多。
我認為微信小程序雖說相對開發成本較低，可運營之處較多。但是相對於非連鎖低成本的餐飲店面還是慎重選擇。
餐飲商戶自己做小程序頂多是做飯店點餐這樣的，用戶有進店掃碼的機會與情景。但對於外賣來講，食客除非是非常中意某個商戶的食物，可以在需要點外賣的時候就去商戶的小程序裡訂外賣，對於一般訂外賣的食客來講，我認為還是大多會在美團這樣的平臺上訂外賣吧，畢竟有比較，可選擇性也多。
該說的觀點都已經很清晰瞭，想補充一點的是，現代人的選擇習慣是非常多樣的，相信要不是粘性很強的商傢（如肯德基和麥當勞），一般用戶是不會專用一傢商戶小程序的，因為這樣選擇性就降低瞭很多瞭，他們寧願選擇專業的大平臺去挑選今天吃的是什麼！個人覺得用戶體驗真的不太好，舉個栗子，麥當勞的app 就非常不好用，用瞭一次沒再用瞭
恩恩，自營配送成長較高，隨著眾包和各種物流體系甚至配送機器人的完善，以後我等懶人就更幸福啦
其實現在已經有啦，如達達眾包，物流體系已經比較完善瞭，從長途跨城貨運，到短途同程速遞，帶最好幾千米幾百米的配送體系
不管是小程序還是APP ，美團是我用過的時間最長的外賣APP，最近搞的紅包越來越小，減的力度太小，商傢出問題得不到解決投訴實在太虛，投訴過程太麻煩 ，今兒起拋棄美團，太失望。。。。。。
補貼是產品早期快速占領市場的一種手段，但並非常態，但產品從成長期發展到成熟期時，需要降低補貼成本和尋找營收方式，商業的本質是盈利，如果美團一直補貼下去，估計公司遲早也開不下去瞭，如果美團在服務上能夠給用戶很好的體驗，我相信大傢也不會為少瞭幾塊錢紅包而去使用餓瞭麼。不過不管是餓瞭麼還是美團，在其發展過程中必然會有一些不好的體驗，希望美團能夠盡早意識到這點並改善，這樣你還是願意使用的對嗎？
不管是小程序還是APP ，美團是我用過的時間最長的外賣APP，最近搞的紅包越來越小，減的力度太小，商傢出問題得不到解決投訴實在太虛，投訴過程太麻煩 ，今兒起拋棄美團，太失望。。。。。。
小程序做外賣並不看好，畢竟小程序的強項不在這裡，而且對於外賣的情況其實一般人是有習慣的
兩者其實是可以互補的，有外賣習慣的用戶可以繼續用，但有能力和資源的商傢也可以推廣自己的小程序，比如肯德基麥當勞這種其實配送都是商傢自主完成的。當其服務發展到一定階段，其在外賣上的用戶會有部分轉移到其小程序上，其認可肯德基品牌服務，且確定這頓就是肯德基不糾結瞭
餐飲小程序即使來瞭，美團等平臺還是會用。因為我們用美團的第一反應是找優惠，其次是找附近能夠滿足自己的商品。二餐飲小程序想要取代這2種情況下的流量入口恐怕目前是力不從心的，至於後期流動人群的使用習慣會不會改變這也需要時間去鑒定。
微信小程序就是用來解決用戶的臨時需求的，而且對商傢來說開發和推廣成本都要低很多，沒毛病。
恩恩，你說得對，小程序確實能給商傢帶來一定的流量紅利，但是如果商傢懂得一些線上線下運營的方法就更好啦
開發成本低很多 ..?不知道你這裡是用什麼和什麼做比較？難道用app和小程序比？兩個東西的可比性根本就沒那麼高
我不怎麼看好小程序對於小商傢的利益，畢竟小程序如果需要後臺的話，對商傢的維護成本太高瞭。其次，對於相對固定的人流來說，O2O的外賣形式其實是沒有創造需求的，競爭的結果隻是小商傢的利益受損，用戶也沒有獲得太大的利益，最大的利益者就是騰訊而已。對於流動人群來說，使用附近小程序根本就是偽需求。
恩恩，對於中小型商傢而言維護成本確實很高，而且也難以有多餘的人力和資源去經營推廣；對於用戶而言，越來越多的用戶收購餐飲設備會選擇輕量的工具，比如微信錢包內的第三方服務，從數據來看，與APP的用戶量基本接近對半開瞭，所以小程序未來的發展或許還是有潛力的哈
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